Псковская Провинция

Автоновости  Аграрный сектор  Актуальная тема  Акция  Безопасность  Бизнес  Благотворительность  Братья наши меньшие  В областном Собрании  В Псковском районе  Взгляд  Военная тема  Военный полигон  Время действовать  Гипотезы и находки  Городской вопрос  Дачные споры  Документы  Друзья наши меньшие  Жизнь  ЖКХ  Журналистский эксперимент   Закон и порядок  Записки из ночлежки  Здоровая среда  Здоровье  Зона риска  Из жизни газеты  Информационно-консультационные центры  История  Как это было  Киномания  Красота  Культура  Мастерская   Медицина  Местное самоуправление  Музыкальная страница  На дороге  Наследие  Наши гости  Не пропустите  Необъяснимое  Неформальная провинция  Неформатный гид  Новости из городов-партнёров Пскова  Обозреватель  Образование  Обстоятельства  Общество  Опасные места  Опасные места Пскова  Острая тема  От милиции к полиции  Отдых  Официально  Павел и Петрова  Память  По волнам памяти  По области  По Пскову  По району  Повод подумать  Последние из Могикан  Потребительский рынок  Почетный гражданин  Почитаем?  Правда жизни  Праздник  Проект газеты "Жду тебя"  Проекты  Происшествия  Профориентация  Прямо в номер  Прямой вопрос  Психология жизни  Путешествия  Репортер  Ровесница района  Родом из детства  С места событий  Своими руками  Ситуация  События года  События недели  Социальная сфера  Спецкор  Спорт  Спортивная кухня  Стиль жизни  Судебная практика  Судьба человека  Тайны Псковской земли  Театр  Темы недели  Технология обмана  Только факты  Традиции  Туризм  Удивительное рядом  Фамильные ценности  Читатели пишут  Шаг в науку  Школа традиций  Экономика  Эксперимент  Экспертиза  Это интересно  Юбилей  Юрист отвечает на вопросы псковских призывников 

Этносфера

Армянская диаспора  Будет интересно всем  Дагестанская диаспора  Еврейская диаспора  Ингушская диаспора  Казачья диаспора  Латышская диаспора  Национальная кухня  Польская диаспора  Псковичи за границей  Сето  Справка  Традиционные истории  Финно-ингерманландская диаспора  Чеченская диаспора 

Предприниматель

Вопрос-ответ  Выставки и форумы  Грядущее  Начинающему предпринимателю  Наши консультации  Перемены с комментариями  Предприниматели Пскова и области  Программы  Справка  Страница №1  Страница №2  Страница №3  Улучшаем качество 

Псковская Провинция

№6 (9859)  №5 (9858)  №4 (9857)  №3 (9856)  №2 (9855)  №1 (9854)  №51 (9853)  №50 (9852)  №49 (9851)  №49 (9851)  №48 (9850)  №47 (9849)  №46 (9848)  №45 (9847)  №44 (9846)  №43 (9845)  №42 (9844)  №41 (9843)  №40 (9842)  №39 (9841)  №38 (9840)  №37 (9839)  №36 (9838)  №35 (9837)  №34 (9836)  №33 (9835)  №32 (9834)  №31 (9833)  № 30 (9832)  № 29 (9831)  № 28 (9830)  № 27(9829)  №26 (9828)  №25 (9827)  №24 (9826)  №23 (9825)  №22 (9824)  №21 (9823)  №20 (9822)  №19 (9821)  №18 (9820)  №17 (9819)  №16 (9818)  №15 (9817)  №14 (9816)  №13 (9815)  №12 (9814)  №11 (9813)  №10 (9812)  №9 (9811)  №8 (9810)  №7 (9809)  №6 (9808)  №5 (9807)  №4 (9806)    №3 (9805)  №2 (9804)  №1 (9803)  №51 (9802)  №50 (9801)  №49 (9800)  №48 (9799)  №47 (9798)  №46 (9797)  №45 (9796)  №44 (9795)  №43 (9794)  №42 (9793)  №41 (9792)  №40 (9791)  №39 (9790)  №38 (9789)  №37 (9788)  №36 (9787)  №35 (9786)  №34 (9785)  №33 (9784)  №32 (9783)  №31 (9782)  №30 (9781)  № 29 (9780)  №28 (9779)  №27 (9778)  №26 (9777)  № 25 (9776)  №24 (9775)  №23 (9774)  №22 (9773)  №21 (9772)  №20 (9771)  №19 (9770)  №18 (9769)  №17 (9768)  №16 (9767)  №15 (9766)  №14 (9765)  №13 (9764)  №12 (9763)  №11 (9762)  №10 (9761)  №9 (9760)  №8 (9759)  №7 (9758)  №6 (9757)  №5 (9756)  №4 (9755)  №3 (9754)  №2 (9753)  №1 (9752)  №51 (9751)  №50 (9750)  №49 (9749)  №48 (9748)  №47 (9747)  №46 (9746)  №44 (9744)  №43 (9743)  №42 (9740)  №41 (9739)  №40 (9738)  №39 (9737)  №38 (9736)  №37 (9735)  №36 (9734)  №35 (9733)  №34 (9732)  №33 (9731)  №32 (9730)  №31 (9729)  №30 (9728)  №29 (9727)  № 28 (9726)  № 27 (9725)  №26 (9724)  № 25 (9723)  №24 (9722)  №23 (9721)  №22 (9720)  №21 (9719)  №20 (9718)  №19 (9717)  №18 (9716)  №17 (9715)  №16 (9714)  №15 (9713)  №14 (9712)  №13 (9711)  №12 (9710)  №11 (9709)  №10 (9708)  №9 (9707)  №8 (9706)  №7 (9705)  №6 (9704)  №5 (9703)  4 (9720)  №4 (9702)  №3 (9701)  №2 (9700)  №1 (9699)  №51 (9698)  №50 (9697)  №49 (9696)  №48 (9695)  №47 (9694)  №46 (9693)  №45 (9692)  №44 (9691)  №43 (9690)  №42 (9689)  №41 (9688)  №40 (9687)  №39 (9686)  №38 (9685)  №37 (9684)  №36 (9683)  №35 (9682)  №34 (9681)  №33 (9680)  №32 (9679)  №31 (9678)  №30 (9677)  №29 (9676)  №28 (9675)  №27 (9674)  №26 (9673)  №25 (9672)  №24 (9671)  №23 (9670)  №22 (9669)  №21 (9668)  №20 (9667)  №19 (9666)  №18 (9665)  №17 (9664)  №16 (9663)  №15 (9662)  №14 (9661)  №14 (9712) 
 
 
24 2018, суббота, 00:52

 

ПСКОВСКАЯ ПРОВИНЦИЯ. №4 (9806), 01/02/2017

125 блокадных грамм...

- На перекрёстке улиц Ленина и Пушкина в Пскове - дыхание военного прошлого. Возвышаются накрытые камуфляжной сеткой брустверы из мешков с песком, раздается тревожное тиканье метронома. Кажется, ещё немного - и низкое серое небо огласится гулом бомбардировщиков, а на стенах старых домов появятся надписи «эта сторона улицы особенно опасна при обстреле»...

В Пскове проходила акция «Хлеб той зимы», посвященная 73-й годовщине полного освобождения города Ленинграда от блокады. Организаторами акции выступили Псковская региональная общественная молодежная организация «Вечевой Орден» и Псковское региональное отделение Всероссийского общественного движения «Волонтеры Победы» при поддержке управления культуры администрации города Пскова.

На расположенных рядом с бруствером стендах волонтёры разместили фрагменты газетных публикаций военного времени и то, что было для ленинградцев в буквальном смысле дороже золота - блокадные хлебные пайки. Прохожие могли оценить, как уменьшалось хлебное довольствие в те грозные дни - от 400 граммов - почти половина буханки, до 125-ти, именно столько получали по карточкам служащие и члены их семей с 20 ноября по 25 декабря 1941 года.

Муки в блокадном хлебе было не намного больше, чем жмыха, целлюлозы, соды и отрубей. Форму для его выпечки смазывали чуть ли не машинным маслом... Но даже этот продукт, который сегодня назвали бы не иначе как «съедобная биомасса», помогал ленинградцам не только выживать, но и бить врага. В городе, несмотря на блокаду, продолжали выпускать снаряды, ремонтировать танки и корабли.

- Мы договорились с одной из пекарен Пскова, и там приготовили блокадный хлеб по тем самым историческим рецептам. Конечно, некоторые ингредиенты мы заменили на современные аналоги - например, не стали использовать обойную пыль. Сейчас обойный клей из других веществ делают. Раньше же обои клеили на мучной клейстер. Но в целом этот хлеб максимально приближен к тому, блокадному, - рассказала координатор Псковской региональной молодёжной общественной организации «Вечевой Орден» Ольга Родина.

Рецепты блокадного хлеба менялись из месяца в месяц, в зависимости от того, какие продукты имелись в наличии. Неизменным оставалось лишь одно - до 40% заменителей муки. Вот основной рецепт, которым воспользовались псковские пекари для нынешней акции: мука ржаная дефектная -45%, жмых - 10%, мука соевая - 5%, отруби - 10%, целлюлоза - 15%, обойная пыль - 5%, солод - 10%.

Чтобы попробовать этот хлеб, надо заполнить на своё имя продовольственную карточку (похожие были у жителей блокадного Ленинграда). Карточки отпечатали на такой же жёлто-коричневой обёрточной бумаге. Каждый клочок, каждый квадратик - это билет в жизнь, драгоценные граммы, позволявшие увидеть новый день.

Сам хлеб на вкус напоминает, скорее, бумагу, чем продукт питания. Он очень тяжёлый, вязкий. Но и ему ленинградцы были рады, а три декабрьских дня 1941 года в городе вообще не было ни хлеба, ни воды, замёрз основной водопровод и хлебозаводы встали.

-    Я просто шла мимо, но не могла не завернуть сюда, поскольку была тронута происходящим. Мы должны помнить о Победе, должны передать память о войне нашим детям, чтобы война не повторилась, чтобы всегда было мирное небо. Думаю, во вкусе этого хлеба был и вкус грядущей Победы, - поделилась псковичка Елена Иванова.

-    Я попробовал хлеб. Есть можно, если желудок в порядке. Но не представляю, как с таким пайком можно было работать. Я сам в цеху тружусь, сил надо много. Нужно быть людьми из стали, чтобы не только выжить, но и победить в таких условиях, с такой ограниченностью ресурсов. Всё дело в силе воли, - считает рабочий Олег Баринов.

Вместе с карточками волонтёры раздавали псковичам копии газеты «За советскую Родину» от 25 мая 1943 года и листовки «Не страшитесь трудностей борьбы! Псковичи! Час избавленья пробил!». Кроме того, псковичи могли узнать историю знаменитого Псковского партизанского обоза с продовольствием для осажденного Ленинграда, а также получить информационные материалы, посвященные героическим дням блокады.

Константин КОЗЛОВСКИЙ.
province@pskovline.ru.

Оцените статью:


Комментарии

Оставить комментарий

Ваше имя:

Комментарий

 
 
Псковская провинцияПортал государственных органов Псковской областиПсковский районВесь ПсковКинотеатр ПобедаКовчегTIR клубФедерация Автоспорта