Псковская Провинция

Автоновости  Аграрный сектор  Актуальная тема  Акция  Акция "Ожившие письма с фронта"  Безопасность  Бизнес  Благотворительность  Братья наши меньшие  В областном Собрании  В Псковском районе  Взгляд  Военная тема  Военный полигон  Время действовать  Гипотезы и находки  Голос молодых  Городской вопрос  График 2  График 3  График 4  График 5  Дачные споры  Документы  Друзья наши меньшие  Жизнь  ЖКХ  Журналистский эксперимент   Закон и порядок  Записки из ночлежки  Здоровая среда  Здоровье  Знак качества  Зона риска  Из жизни газеты  Информационно-консультационные центры  История  Как это было  Киномания  Команда 2018  Конкурс  Красота  Культура  Мастерская   Медицина  Местное самоуправление  Музыкальная страница  На дороге  Наследие  Наука  Наши гости  Не пропустите  Необъяснимое  Неформальная провинция  Неформатный гид  Новости из городов-партнёров Пскова  Обозреватель  Образование  Обстоятельства  Общество  Опасные места  Опасные места Пскова  Острая тема  От милиции к полиции  Отдых  Официально  Павел и Петрова  Память  По волнам памяти  По области  По Пскову  По району  Повод подумать  Последние из Могикан  Потребительский рынок  Почетный гражданин  Почитаем?  Правда жизни  Праздник  Проект газеты "Жду тебя"  Проекты  Происшествия  Профессия  Профилактика  Профориентация  Прямо в номер  Прямой вопрос  Психология жизни  Путешествия  Резонанс  Репортер  Ровесница района  Родом из детства  С места событий  Своими руками  Связь времен  Семья  Ситуация  События года  События недели  Социальная сфера  Спецкор  Спорт  Спортивная кухня  Стиль жизни  Судебная практика  Судьба человека  Тайны Псковской земли  Театр  Темы недели  Технология обмана  Только факты  Традиции  Туризм  Удивительное рядом  Фамильные ценности  Чемпионат  Читатели пишут  Шаг в науку  Школа традиций  Экономика  Эксперимент  Экспертиза  Это интересно  Юбилей  Юрист отвечает на вопросы псковских призывников 

Этносфера

Армянская диаспора  Будет интересно всем  Дагестанская диаспора  Еврейская диаспора  Ингушская диаспора  Казачья диаспора  Латышская диаспора  Национальная кухня  Польская диаспора  Псковичи за границей  Сето  Справка  Традиционные истории  Финно-ингерманландская диаспора  Чеченская диаспора 

Предприниматель

Вопрос-ответ  Выставки и форумы  Грядущее  Начинающему предпринимателю  Наши консультации  Перемены с комментариями  Предприниматели Пскова и области  Программы  Справка  Страница №1  Страница №2  Страница №3  Улучшаем качество 

Псковская Провинция

№40 (9893)  №39 (9892)  №38 (9891)  №37 (9890)  №36 (9889)  №35 (9888)  №34 (9887)  №33 (9886)  №32 (9885)  №31 (9884)  30(9883)  № 29 (9882)  № 28(9881)  № 27 (9880)  №26 (9879)  №25 (9878)  №24 (9877)  №23 (9876)  №22 (9875)  №21 (9874)  №20 (9873)  №19 (9872)  №18 (9871)  №17 (9870)  №16 (9869)  №15 (9868)  №14 (9867)  №13 (9866)  №12 (9865)  №11 (9864)  №10 (9863)  №9 (9862)  №8 (9861)  №7 (9860)  №6 (9859)  №5 (9858)  №4 (9857)  №3 (9856)  №2 (9855)  №1 (9854)  №51 (9853)  №50 (9852)  №49 (9851)  №49 (9851)  №48 (9850)  №47 (9849)  №46 (9848)  №45 (9847)  №44 (9846)  №43 (9845)  №42 (9844)  №41 (9843)  №40 (9842)  №39 (9841)  №38 (9840)  №37 (9839)  №36 (9838)  №35 (9837)  №34 (9836)  №33 (9835)  №32 (9834)  №31 (9833)  № 30 (9832)  № 29 (9831)  № 28 (9830)  № 27(9829)  №26 (9828)  №25 (9827)  №24 (9826)  №23 (9825)  №22 (9824)  №21 (9823)  №20 (9822)  №19 (9821)  №18 (9820)  №17 (9819)  №16 (9818)  №15 (9817)  №14 (9816)  №13 (9815)  №12 (9814)  №11 (9813)  №10 (9812)  №9 (9811)  №8 (9810)  №7 (9809)  №6 (9808)  №5 (9807)  №4 (9806)    №3 (9805)  №2 (9804)  №1 (9803)  №51 (9802)  №50 (9801)  №49 (9800)  №48 (9799)  №47 (9798)  №46 (9797)  №45 (9796)  №44 (9795)  №43 (9794)  №42 (9793)  №41 (9792)  №40 (9791)  №39 (9790)  №38 (9789)  №37 (9788)  №36 (9787)  №35 (9786)  №34 (9785)  №33 (9784)  №32 (9783)  №31 (9782)  №30 (9781)  № 29 (9780)  №28 (9779)  №27 (9778)  №26 (9777)  № 25 (9776)  №24 (9775)  №23 (9774)  №22 (9773)  №21 (9772)  №20 (9771)  №19 (9770)  №18 (9769)  №17 (9768)  №16 (9767)  №15 (9766)  №14 (9765)  №13 (9764)  №12 (9763)  №11 (9762)  №10 (9761)  №9 (9760)  №8 (9759)  №7 (9758)  №6 (9757)  №5 (9756)  №4 (9755)  №3 (9754)  №2 (9753)  №1 (9752)  №51 (9751)  №50 (9750)  №49 (9749)  №48 (9748)  №47 (9747)  №46 (9746)  №44 (9744)  №43 (9743)  №42 (9740)  №41 (9739)  №40 (9738)  №39 (9737)  №38 (9736)  №37 (9735)  №36 (9734)  №35 (9733)  №34 (9732)  №33 (9731)  №32 (9730)  №31 (9729)  №30 (9728)  №29 (9727)  № 28 (9726)  № 27 (9725)  №26 (9724)  № 25 (9723)  №24 (9722)  №23 (9721)  №22 (9720)  №21 (9719)  №20 (9718)  №19 (9717)  №18 (9716)  №17 (9715)  №16 (9714)  №15 (9713)  №14 (9712)  №13 (9711)  №12 (9710)  №11 (9709)  №10 (9708)  №9 (9707)  №8 (9706)  №7 (9705)  №6 (9704)  №5 (9703)  4 (9720)  №4 (9702)  №3 (9701)  №2 (9700)  №1 (9699)  №51 (9698)  №50 (9697)  №49 (9696)  №48 (9695)  №47 (9694) 
 
 
22 октября 2018, понедельник, 12:34

 

ПСКОВСКАЯ ПРОВИНЦИЯ. №26 (9879), 04/07/2018

Самая вкусная работа

Каждую первую субботу июля в мире отмечается Международный день кооперативов. Праздник был учрежден в 1922 году Центральным комитетом Международного кооперативного альянса. Будут отмечать его и работники Карамышевского хлебозавода, который входит в состав Псковского райпо.

Аромат свежеиспеченного хлеба разносится на всю округу: с самого утра на заводе готовят очередную партию продукции. Начальник производства Ольга Михайлова дает задание на её выработку. Чего здесь только нет: хлеб разных видов, пироги, сухари, круассаны, слойки, печенье.

ХЛЕБНАЯ СИМФОНИЯ


Одна из особенностей завода - его производственная база, традиционные методы тестоведения, натуральные компоненты и, конечно же, добрые руки работников. Одна из них, Юлия Моисеева, работает на заводе около десяти лет.

-    Пекарем я мечтала стать с детства. Ещё в школе летом подрабатывала здесь. А потом получила профильное образование и вернулась. У меня все получилось - стала, кем хотела, - рассказывает Юлия.

Любовь к кулинарии у девушки идёт из семьи, научил папа. Он и сейчас любит порадовать домашних чем-то вкусненьким. Так что стоять у плиты, а теперь и у хлебной печи для Юлии в радость. У неё ведь творческая, созидательная профессия. Недаром поваров часто называют «маэстро», а словосочетание «кулинарная симфония» стало обычным. В Карамышево - симфония хлебная.

-    Хлеб случайных людей не терпит. У нашей профессии особая аура, - делится мнением Ольга Михайлова.

МЕЧТЫ И ВКУС ДЕТСТВА

Кстати, её мечта - запустить в производство хлеб из зерновых смесей, с цельными злаками. Он считается наиболее полезным, применяется в здоровом питании.

Ольга Михайлова уверена, что это ей удастся, ведь в профессии она с 1983 года и, кажется, знает все хлебные секреты. Впрочем, главный секрет прост, и преподносит она его в виде шутки: «Помните анекдот о старом чайханщике, который готовил самый вкусный чай? Когда его спросили, как ему это удаётся, он ответил: «Кладите больше заварки. Так и у нас - не жалеть качественных ингредиентов, соблюдать рецептуру, технологии, относиться с любовью к работе - итогом будет вкусный хлеб, и печенье, и сухари».

Многие думают, что на сухари идут некондиционные батоны. На самом деле, сухари - это не «неудавшаяся булка», пущенная в переработку, а булка особая, с изюмом или маком, изготовленная по специальному рецепту. Она двое суток выстаивается и лишь потом сушится. Так выпускают сухари на хлебозаводах по всей России ещё со времён СССР. А сама «сухарная заготовка» вкусна и в свежем виде. Даже чем-то напоминает булочки.

А ещё в Карамышево сохранился и советский подход к хлебу - его до сих пор считают суточным продуктом. Все работники полагают, что хлеб нужно есть свежим, в первый день: «Лучше меньше покупать, но чаще. Чтоб всегда свежий был. Мы об этом позаботимся».

Карамышевский хлебозавод работает с 1975 года. Выпускает около 200 тонн хлебобулочных, сухарных и кондитерских изделий в год. Завод регулярно представляет свою продукцию на различных сельскохозяйственных ярмарках.

Константин КОЗЛОВСКИЙ.
province@pskovline.ru

Фото автора.

Оцените статью:


Комментарии

Оставить комментарий

Ваше имя:

Комментарий

 
 
Псковская провинцияПортал государственных органов Псковской областиПсковский районВесь ПсковКинотеатр ПобедаКовчегTIR клубФедерация Автоспорта